seomanse的部落格

生機丁香粉 2.82 oz (80 g)

Clove Ground 生機丁香粉末 2.82oz(80g)

適用於咖哩、紅燒肉、烤魚等菜餚

植物學名: Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L.M. Perry

商品特色: 丁香粉是把丁香花蕾曬乾後磨成粉末，丁香粉較整粒丁香溫和。傳統上使用於薑餅、水果蛋糕、甜甜圈、五香鬆餅等甜點，也適用於紅燒肉、烤魚等菜餚。

產地: 印尼

國際條碼: 0-89836-18762-8

營養成分:每1公克

材料:       鴨一隻(約兩斤半)切大塊備用

[有機主義]丁香粉一茶匙

[有機主義]肉桂粉一茶匙

[有機主義]荳蔻粉一茶匙

嫩生薑一小支、蔥三、四支

醬油1/4杯、鹽一茶匙、

冰糖半茶匙、香油少許

作法:

1.      .鴨子用清水沖洗乾淨。薑、蔥洗淨，切片及切斷備用。

2.      鍋內注入適量的水放入少許薑煮滾後，放入鴨子燒沸三分鐘後倒掉洗淨。

3.       鍋中重新置入水放入2/3的薑、蔥、鴨子及香料一起煮滾後，改小火蓋上鍋蓋再悶煮約15分鐘。

4.      加入醬油、冰糖、鹽與鴨子一用小火一起煮至滷汁剩少許(約半杯)，將鴨子取出放盤子上。

5.      將剩下的滷汁放入剩下的1/3蔥薑，煮滾略作芶芡，最後加入香游，熄火。將滷汁淋在鴨子上即可。(喜歡吃辣的可以放少許辣椒)